Lasagnestubbar

Färska lasagneplattor
Zuccini som hyvlas med osthyvel
Tomatsås
Matlagningsgrädde
Ost
 
Lägg ut lasagneplattorna och häll lite tomatsås på, bred ut och lägg ut zuccinin samt osten på, rulla ihop och dela i små stubbar.
Lägg i en ugnssäker form och ställ in i ugnen i ca 200 C tills pastan är klar.
 
Jag serverade med lite ruccolasallad, stekt paprika, svamp och skinka.

Enkla & goda hallonrutor

Vad händer här?
 
Idag har vi bakat supergoda kakor, fick lite inspiration av Emmy igår. Så var tvungen att testa receptet själv, så idag när vi fick besök av Elsas gudmor Jennifer, bjöds det på goda kakor.
 
 
 250 g smör
5 dl strösocker
3 ägg
4,5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
Frysta Hallon
 
1. Sätt på ugnen på 175 grader
2. Smält smöret på medelvärme i stor kastrull. När allt är smält ta av kastrullen från värmen och blanda ner strösocker och ägg (ett i taget) OBS! Bara röras ihop, inte vispa!
3. Blanda mjöl och vaniljsocker i en skål och rör ner försiktigt i smeten.
4. Bred ut smeten i en långpanna eller form klädd med bakplåtspapper. Strö över ahllon och tryck ner dem lite i smeten. Grädda i ca 30 min tills kakan fått fin färg.
5. Låt svalna, skär i rutor och pudra med florsocker.
 
Nu glömde jag florsockret, men det funkade utan också :) Jag hade dessutom i blåbär

Brunchmys

Den här helgen för 1 år sen blev jag fru Andersson. Våran bröllopsdag är på måndag så vi firade lite lätt idag med en brunch med lite vänner.
 
På bordet fanns; hembakta bagels, pålägg, yoghurt med müsli, melon, mozzarella/tomat/basilika, bacon, plättar med hallon och äggröra. Till efterrätt serverades weddingcucakes ;)
 
Har dekorerat de lite nu, innan var de vita :)Vi

Sista söndagen innan semester..

Semester har verkligen gått superfort! Men vi har hunnit med massor! Skansen, skåne,Harö och andra små utflykter.
 
I lördags åkte vi ut till Essingen och mös med  våran underbara vänner innan det var dags för åka vidare hem till min mamma och fira henne. Vi tog med oss mat och hon stod för tallrikar, bestick, grill och glas, maten bjöd vi på.
Det var riktigt trevligt och maten smakade super.
 
Vi bjöd på enn grilltallrik, grillad fläskfile, kyckling, lök, svamp, fänkål, morot och halloumi. Till det hade jag gjort en vilökssås, med smak av chili/lime och honung. Supergott.
 
Efterrätten var grillspett med jordgubbar. mashmallows och dumle som fick ligga o gotta sig på grillen, och sedan serveras med glass :)
 
Kvällen blev lyckad och mamma blev nöjd.

Frukostmys framför tv:n

Jag hade ett mål att vid semestern börja äta riktig mat 4 ggr per dag, alltså inga shakes, inga bars utom när det blir nödvändigt... Så i går åt jag min riktiga frukost, egengjord smoothies med mild yoghurt och frysta bär samt ett kokt ägg till, supergott och jag var mätt länge.
Imorse blev det frukost med prinsessan framför Tingelingfilm, mysigt och gott.
 

Middagsbesök

Foto: Förbereder långkok http://instagr.am/p/MxQZiTiz43/
Detta blev idag en middag, för mig, mr T, Elsa och Berit. Jag började tidigt imorse med skinksteken så den har stått nästan hela dagen på låg värme och gottat sig i vin ;)
Resultatet blev en god gryta med kokt potatis(extra mycket sallad för mig)
 
Älskar mina nya skålar som är inköpa på Barkaby Outlet Le cruset´s butik. LOVE IT!

Middagstips

Gårdagen slutade med en sen men mysig middag för mig och Mr T. Jag käkade sen mellis och gick direkt hem till Cassandra med barn, där min lilla prinsessa hade tillbringat några timmar med sin bästa kompis.
Vi 18-tiden drog vi oss hem, Elsa blev supertrött, det är första veckan utan vila på förskolan och då blir det lite kämpigt för henne.

Men middagen blev supergod! Ugnsstekt fläskfilé med ugnstekta cahmpinjoner, kikärter, lök, vitlök och tomat, samt coleslaw till :)



Körde alla ugnssaker tillsammans i en form, kryddade och lät det stå inne i ca 1½ timme på 150-200 grader. Man kan blanda alla grönsaker man gillar och ha till, samt variera efter smak :)

Coleslawen gjorde vi på morötter, vitkål, lätt cremefraiche, s&p samt lite curry. Bir supergott!


Middagstips

Lax med fetaost och rödbetor


2 stycker laxfileer
200 gram rödbetor
50 gram fetaost
kryddor

koka rödbetorna i 20 minuter, låt de svalna. skala och dela de. Dela lax och blada den med rödbetorna i en ugnssäker form, smula över fetosten. In i ugnen på 150 grader tills laxen är klar, ca 15-20 minuter


Vi gjorde en sallad till med babyspenat, gurka och lök.


Maten

Jag är helt slut idag, usch! Men ska iväg på en promenad senare med favoriten Amina o fylla på bars-skåpet, behöver mer mellis!!

maten står i ugnen, en aubergingratäng med köttfärs o keso =) yum!

2 aubergine
400 gram köttfärs
kryddor efter smak
5 msk keso
grönsaker du ha kan steka med köttfärsen, jag hade morötter, lök och champinjoner

dela auberginerna så det blir många tunna bitar, stek på de och lägg de i en ugnssäker form.
stek köttfärsen och blanda i de grönsaker du vill ha, häll på lite vatten och ta en buljongtäring
lägg över köttfärsen på auberginbitarna och lägg över keson och sätt in formen i ugen på 200 grader i ca 20-30 minuter. Servera :)

Bakdag

Endast 1 vecka kvar till min prinsessa fyller 3 år. Herregud, vart har tiden tagit vägen :)
Så imorse började jag småbaka lite, blev en sats bullar som ska in i frysen, sen fram på fredag som de hinner tina :)

På lördag ska det bakas massor, 2 tårtor, kakor, cupcakes. Ska bli riktigt roligt, men stressigt! Som tur ska vi inte vara hemma hos oss iår utan kör i lokal, så det behövs inte storstädas inför söndagens bravader!



Dagens middag


Idag testade vi något nytt här hemma, stuva vithål med kyckling :) och det godkändes av familjen, eller iallafall av mig och Mr T.

Receptet är enkelt och det är ett bra tillbehör till maten, funkar till det mesta.

1/4 vitkålshuvud
3 sharlottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 dl matlagninsgrädde/grädde
1 dl creme fraiche
sallt/peppar 

Finstrimla vikålen och stek den i smör, blanda i sharlottenlöken och vitlöken. Stek tills vitkålen börjar mjukna, blanda i matlagningsgrädden och crem fraichen och låt puttra tills kålen är mjuk. Salta och peppre efter smak.

Servera som tillbehör till fågel/kött/fisk.


Frukostmys


Familjens frukostmys
Vi äter nästan aldrig frukost i vår familj, Elsa får sin flaska välling när hon vaknat och sen äter vi lunch med henne. Men igår bestämde vi oss att det skulle ändras. Så nu ska vi äta frukost tillsammans på helgerna :)

Så imorse när Elsa vaknade, klädde hon och jag på oss och gick till lill-Ica och handlade lite juice och ägg, sen satt vi igång att fixa frukost innan Elsa fick väcka sin pappa.


Vi äter.....


Provade ett nytt recept som jag hittade på Emmys blogg och det blev godkännt av hela familjen. Ett lätt tillbehör till maten.


Ingredienser

500 g färsk brysselkål, delade i halvor
en halv finhackad rödlök
2 st rivna vitlöksklyftor
... rivet skal och saft av en halv citron
smör + olivolja
salt och peppar
ca 1 msk flytande honung


Så gör du:

1. Stek brysselkålen i smör och olja 2-3 min
2. Lägg sedan i rödlök, vitlök, citronskal och citronsaft. Stek 5 min
3. Ringla över honung och smaka av med salt och peppar mot slutet.


RSS 2.0